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 La Langue

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Manolo
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Emploi : Infirmier de Nuit en Cardiologie
Date d'inscription : 08/02/2006

MessageSujet: La Langue   Mer 15 Fév - 13:35

C'est l'organe du goût



Elle est composée de 17 muscles recouverts d'une muqueuse linguale qui possède des papilles gustatives possédant les bourgeons du goût.

Elle est de même inervée par différents nerfs:
- nerf XII (inervation motrice)
- nerf V (inervation sensitive)
- nerf V, VII et IX (perception gustative)

A. Les papilles



Il y en a plusieurs sortes:
- caliciformes
- fongiformes
- filiformes

B.) Les bourgeons du goût

Les bourgeons gustatifs sont compodés de fibres, de cellules gustatives, de cellules de soutient et de récepteurs.

Ils sont sensibles à certaines substances liquides ou solides solubles dans la salive.

La gamme des saveurs se réduit à quatre seulement : amer, sucré, salé, acide.

Chacune d'elles correspond à une zone sensible de la langue et, probablement, à un certain type de bourgeon du goût.



C.) Les voies gustatives

Le sens du goût, est un sens chimique puisqu'il lui faut des molécules amers, acides, sucrées et salées pour pouvoir se mettre en action.

Lorsque les molécules vont entrer en contact avec les papilles gustatives, elles vont se fixer aux récepteurs situés au niveau des cellules gustatives. Une stimulation des cellules sensorielles va alors s'effectuer ce qui va créer l'influx nerveux électrique qui va passer aux nerfs V, VII, IX qui vont à leur tour le transmettre au bulbe rachidien qui va l'intégrer et l'interpréter.
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